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清蒸狮子头

葵花斩肉 去掉底层皮,五花肉切薄片后切肉丝,放马蹄或春笋或蟹黄等等。。我放的香菇里 切成肉粒后粗剁 香菇切碎, …

泡椒腰花

腰花中间切开,去掉白色物质 切花后,入碗,加清水洗几遍 加盐,胡椒粉,料酒,生抽,老抽,干淀粉,搅和 红辣椒, …

猪肚鸡

猪肚,盐,料酒洗净,去猪肚肥的部分 去掉鸡屁股,对半剖开鸡,剁成鸡块,加清水泡着,取好鸡胸做鸡蓉 加生姜片放入 …

粉蒸肉

花椒面,辣椒面备好(干辣椒30g,花椒20g,八角5粒) 糯米泡两小时 纸上吸去部分水分 米入锅,加花椒,八角 …

烤排骨

剔骨,加姜片。蒜块,大葱,洋葱,腌会3-5min 加盐,搓下 加水稍微腌会3min 加苹果,梨,蜂蜜腌制40m …

青椒肉片1

选五花肉最好,肥瘦肉分开,各自切片。瘦肉加料酒,生抽,老抽,少许清水腌制抓打~ 切好青椒片,蒜片。 下锅,爆炒 …