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干烧虾仁

虾仁泡好 加盐,淀粉抓匀 冷水洗干净 纸吸取水分 蛋白,米酒,盐,胡椒腌制,太白粉少量 冷藏10min 切葱花 …

香菇鸡汤

香菇泡开,洗净,红枣泡好 蒜头拍碎,姜片切好 红枣切头尾,剖开去核 水烧开,加鸡 加姜片,料酒,焯水捞出 另起 …

祁东米粉

儿时味道,不知道能不能凭感觉做出来 粉泡开 切好肉末,姜末,葱花 煎鸡蛋 姜爆香,炒木耳,加生抽,米醋,开水, …

腊八粥

红小豆,绿豆,红云豆提前泡,加点碱 煮的时候点4次凉水到开花 芸豆压10min 黄小米洗洗 点水时加鸡头米,红 …

清汤萝卜牛腩

姜葱焯水洗牛腩净 八角,丁香,白胡椒,桂皮,香叶,草果,干果,蜜枣 入锅烧水,葱姜和以上香料入锅,加牛腩,滚刀 …

清蒸狮子头

葵花斩肉 去掉底层皮,五花肉切薄片后切肉丝,放马蹄或春笋或蟹黄等等。。我放的香菇里 切成肉粒后粗剁 香菇切碎, …

泡椒腰花

腰花中间切开,去掉白色物质 切花后,入碗,加清水洗几遍 加盐,胡椒粉,料酒,生抽,老抽,干淀粉,搅和 红辣椒, …

猪肚鸡

猪肚,盐,料酒洗净,去猪肚肥的部分 去掉鸡屁股,对半剖开鸡,剁成鸡块,加清水泡着,取好鸡胸做鸡蓉 加生姜片放入 …