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烤串1

油入锅

中温下姜片,葱段,香菜杆,蒜片,八角,桂皮,花椒,白寇,香叶,小火焦黄捞出,留油

肉,肥瘦分开切块

牛肉:洋葱,孜然粉,十三香,白糖,白胡椒粉,蒜粉,生抽,盐,鸡精,小苏打,黄豆粉(多),水(多)榨汁机打好,加入牛肉,抓匀,油封腌一晚

羊肉:洋葱,蛋清,盐,耗油,抓匀,冷藏腌一晚

鸡精,味精,肉香粉,鲜香粉,十三香,榨汁机,辗好为鲜香小料

串好(肥瘦相间),半碾碎的孜然粒,芝麻,鲜香小料,混匀作为烤的时候撒料

烤好,烤的时候抖动加翻动,开吃

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