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清蒸狮子头

葵花斩肉

去掉底层皮,五花肉切薄片后切肉丝,放马蹄或春笋或蟹黄等等。。我放的香菇里

切成肉粒后粗剁

香菇切碎,与肉混合

葱段,姜片切好,放料酒腌制

锅内放水,姜葱,烧

腌制的葱姜水到点到肉里,加淀粉,加胡椒,盐(可多点)

搅和一个方向,摔打

手感不够,加水,加盐,淀粉

配点水淀粉

肉配点淀粉水搓圆,入锅

加料酒,胡椒,去末子

炖两个半小时

葱姜夹出来,看情况要不要加盐调味,放白菜

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