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醪糟干烧鱼

鱼改刀,去掉该去的东西,洗净

盐,葱姜,料酒,香油,花椒,胡椒粉腌制

葱白,姜,蒜切沫,切点肥肉丁,切椒,豆瓣酱

鱼吸干水分,炸酥

肉丁煸炒,加豆瓣酱,葱姜蒜末,料酒,酒酿,水,煮鱼

加胡椒面,糖,酱油,料酒。期间看情况加糖调味,焖煮10min

出锅撒葱花~

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