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大盘鸡

鸡腿或鸡胸切好,加盐,胡椒,料酒,花椒粉,淀粉腌制

切姜,葱

煮土熟豆,加点酱油调色,盐

炒糖色~

热油,葱姜爆香,加花椒,小火炒鸡肉

下糖色

加豆瓣酱,花椒面,加十三香(或者其他常见香料),调味(看情况加盐,酱油),干辣椒。加拍过的蒜,加入熟微烂的土豆。小火熬汁,期间加葱蒜,青椒

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