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家常鸡

姜蒜,切片。葱切段。

鸡加料酒,姜片,放入热水中烧4min。筛去表面浮沫,捞出备用。对了鸡的话最好带点皮,待会爆炒会有焦皮,吃起来赞些。

热锅,凉油,下鸡。放入姜蒜片,干辣椒。炒香

加入料酒,酱油,老抽,炒出味道

加水少许,放盐,煮到水分差不多消失。

加蚝油,收汁,撒葱花。

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