244 view times

糖醋排骨2

排骨泡30min,泡出血水。

葱切长条,姜切大块。糖,八角,醋备好,蒜对半切。

排骨泡好,加盐腌制20min

八角入油锅,大火烧开油,(一定要滚油,因为只是为了收型)加排骨炸至表皮变焦,出锅~

留底油,炒糖色,多点糖,炒好放排骨,加蒜,姜,葱,最好是每样东西加完都要拌匀并炒出对应的香味。

加蒜,姜,葱段,接着加醋,加盐,酱油少许。加糖,要多点这里。

加酒,稀释放水,大火收汁,期间试味,确定是自己想要的味道,那里不均衡就加对应的调料。最后收汁,夹出排骨排盘,把汁水用筛滤到排骨表面~

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注