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糖醋排骨1

排骨洗干净,放姜葱,料酒腌1h以上。焯水去掉表面浮沫。小火温煮15min。

煮好的排骨放入油锅中炸至表面金黄。油温高点,主要是为了锁水定型。

炒糖色,放入排骨,加一点盐,再加糖和醋。三者比例大概1:6:5,或者糖和醋可以更多~。收汁,洒芝麻

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