鸡胸肉去筋膜，切小块 六个鸡蛋清，放盐 淀粉足量加水 鸡肉倒入淀粉水，榨汁。小心发烫 倒出，滤网过下 将蛋清放 …

鸡切块，加盐，少糖，胡椒粉，酱油，香油，料酒，鸡蛋清，淀粉腌制 炸鸡 加酱油，姜粒，胡椒粉，少醋，少糖，料酒， …

鸡肉上淀粉，鸡蛋 上酱油，老抽，盐，胡椒，料酒，糖 搅和 香油封 串好 蒜末，葱末，姜末，辣椒末，洋葱切好 番 …

鱼用盐，料酒，姜丝，生粉腌10min 姜末，姜片，辣椒，蒜块 下油，辣椒炒香，放生抽，蚝油， 葱花，乘出 砂锅 …

尽量选羊后腿 羊腿切大块 肉焯水，凉水下锅，去末子，放点醋，料酒，八角，花椒，香菜。。南方人不喜欢粗犷做法 洋 …

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鸡切块，锅热油，加香油，煸炒， 放白芷，八角，丁香，加花椒，麻椒，煸至水分几乎消失 下干辣椒，黄酱，酱油，老抽 …

牛肉切丝，胡萝卜，青蒜，芹菜切丝 葱姜切丝，蒜切片 牛肉，盐酒酱油，胡椒粉，鸡蛋清反复抓。加淀粉，油封腌10m …