烤串1

油入锅 中温下姜片,葱段,香菜杆,蒜片,八角,桂皮,花椒,白寇,香叶,小火焦黄捞出,留油 肉,肥瘦分开切块 牛 …

辣子鸡

鸡肉(鸡腿为佳)斜刀花,刀背断筋,切小块 热油 胡椒粉,料酒,盐,酱油腌制,再加胡萝卜,洋葱,搅和,加淀粉,油 …

干烧虾仁

虾仁泡好 加盐,淀粉抓匀 冷水洗干净 纸吸取水分 蛋白,米酒,盐,胡椒腌制,太白粉少量 冷藏10min 切葱花 …

香菇鸡汤

香菇泡开,洗净,红枣泡好 蒜头拍碎,姜片切好 红枣切头尾,剖开去核 水烧开,加鸡 加姜片,料酒,焯水捞出 另起 …

祁东米粉

儿时味道,不知道能不能凭感觉做出来 粉泡开 切好肉末,姜末,葱花 煎鸡蛋 姜爆香,炒木耳,加生抽,米醋,开水, …

腊八粥

红小豆,绿豆,红云豆提前泡,加点碱 煮的时候点4次凉水到开花 芸豆压10min 黄小米洗洗 点水时加鸡头米,红 …

清汤萝卜牛腩

姜葱焯水洗牛腩净 八角,丁香,白胡椒,桂皮,香叶,草果,干果,蜜枣 入锅烧水,葱姜和以上香料入锅,加牛腩,滚刀 …